ADOPTEZ UNE DIETETIQUE
ANTI-STRESS
Et si la façon dont vous mangiez avait une influence directe sur votre résistance au stress ?
Il est aujourd'hui évident que notre alimentation retentit favorablement ou pas sur notre état de santé.
Vous souhaitez lutter efficacement contre le stress et mettre toutes les chances de votre côté ? Avant d'aborder l'alimentation proprement dite, voici quelques préceptes simples, et faciles à mettre en oeuvre :
- Dressez votre table : que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter ou le dîner, débarrassez et nettoyez la table, libérez l'espace. Utilisez de la belle vaisselle et de beaux couverts, assortissez les sets et les serviettes à votre service, jouez avec les couleurs. N'hésitez pas à mettre des fleurs, une bougie parfumée. Quand vous recevez, confectionnez des menus au nom de vos invités, décorez votre table, elle doit être appétissante et accueillante.
- Asseyez-vous pour manger, même si vous êtes pressé. Manger debout est terriblement stressant et ne favorise pas la digestion.
- Ensorcelez vos yeux avant d'envoûter vos papilles gustatives, appréciez la présentation d'un plat, laissez le fumet envahir vos narines, rien que d'y penser, vous salivez déjà, le désir est enclenché et le plaisir sera au rendez-vous.
- Dépaysez votre palais, variez les plaisirs. Vous affinerez vos perceptions gustatives et stimulerez votre cerveau. Et un cerveau stimulé est un cerveau heureux !
- Mangez doucement, prenez le temps de bien mastiquer vos aliments. Sur un plan purement technique, une mastication prolongée favorise la digestion et atténue les risques d'ulcères à l'estomac. Et, en bonus, plus vous mâchez, plus le bouquet se dégage, certains mets peuvent vous surprendre avec 4 à 5 saveurs différentes, ne vous privez pas de cette délicieuse explosion.
- Soyez attentif à la sensation de satiété. Dès que vous êtes rassasié, arrêtez de manger, n'alourdissez pas votre système digestif inutilement.
- Idéalement, ne mangez que lorsque vous avez faim. Pas facile quand on exerce une activité professionnelle ! Alors n'hésitez pas à expérimenter ce conseil en week end, ou en vacances. Vous vous calerez plus facilement sur votre horloge interne, et vous respecterez vos cycles chrono-biologiques.
| FAMILLE | D'ALIMENTS A CONSOMMER SANS MODERATION | A CONSOMMER AVEC MODERATION |
|---|---|---|
| Oeufs | Oeufs de poule | Oeufs de poisson |
| Laitage | Lait écrémé lait en poudre écrémé, yaourts maigres, fromages blancs maigres | Crème, fromage gras, laitages gras, lait entier |
| Légumes secs, graines, oléagineux | Lentilles, pois cassés, cocos blancs, noisettes, noix, amandes, graines de lin, graines de sésame | BONNE NOUVELLE : RIEN ! |
| Fruits | Tous les fruits frais, cuits, en boîte, surgelés, jus de fruit sans sucre ajoutéFruits secs | Fruits cuits, confitures et gelées, jus de fruits avec sucre ajouté |
| Céréales, pain | Céréales complètes ou germées, Pain complet, riz et pâtes complets | Céréales raffinées, Plain blanc et dérivés, PâtisseriesRiz blanc, pâtes blanches |
| Sucres | Miel non raffiné | Tous les sucres raffinés |
| Corps gras, huile | Huiles végétales de préférence crues ou peu cuites, et pour certaines, comme l'huile d'olive, de 1ère pression à froidBeurre cru | Charcuterie, beurre cuit, graisses animales |
| Viandes | Viandes maigres (blanches) | Viande rouge, porc, abats |
| Poissons | Poissons maigres Poissons gras des mers froides Coquillages, crustacés | Poissons gras et poissons frits |
| Desserts, épices, apéritifs, entremets, sauces | Fruits, sorbets, tous les épices, sauces sans matière grasse | Glaces, barres chocolatées, pâtisseries, bonbons, ketchup, mayonnaise |
| Boissons | Eau minérale, lait écrémé, jus de fruits et jus de légumes sans sucre ajouté, infusions, thé | Café, boissons à base de cola, alcool (surtout les alcools forts) |
Attention, toutefois, à ne pas sombrer dans l'excès de zèle. Un comportement alimentaire trop rigide est aussi préjudiciable qu'une alimentation débridée.
N'oubliez pas que l'alimentation, outre son rôle énergétique, a deux autres fonctions essentielles :
- La fonction hédoniste : manger procure un plaisir certain, et en supprimant cette notion de plaisir, vous vous mettez en danger et vous vous pré-disposez aux troubles alimentaires.
- La fonction sociale : étroitement liée à la fonction hédoniste, l'acte de manger vous permet de partager des moments chaleureux en famille, entre amis, et entre collègues. Il a le pouvoir de rassembler.
Assaisonnez donc votre alimentation anti-stress de plaisir et de modération, parsemez de quelques copeaux de saveur, incorporez l'équilibre battu en neige, laissez mijoter, et DEGUSTEZ !
Emmanuelle Van Ettinger
Tous droits réservés © 2005
Tous droits réservés © 2005
ÉGALEMENT DANS LA RUBRIQUE SANTÉ:
Tous droits réservés © Pierre Lagrange 2004 -
824, 168e rue, Saint-Georges,Qué, Canada, G5Z 1J8